6 главных инструментов для выпечки на любой кухне

Возможно, заглянув в магазин для кондитеров, вам захочется скупить все, что будет на полках. Но так ли это нужно на первых порах?

Можно купить сотню силиконовых форм и насадок для кондитерского мешка, которые будут пылиться, пока вы тренируетесь печь простой бисквит или пирог. Наш совет - сдерживайтесь и для начала ограничьтесь самыми важными и необходимыми инструментами.

1. Миксер

В числе первых покупок должен быть миксер. Конечно, профи работают с дорогими планетарными миксерами, но начать можно и с недорогого ручного.

2. Блендер

Измельчить, сделать пюре, растереть до однородности - для всего этого нужен блендер. Выбирая его, обратите внимание на технические характеристики. Блендер с мощностью от 700 ватт станет вашим верным помощником и справится с любыми задачами.

3. Весы

В кондитерском деле точность - это все, и небольшая ошибка может привести к неприятным последствиям. Так что обязательно внесите в список покупок весы. Возможно, раньше вы ими не пользовались и привыкли отмерять продукты на глаз. Однако точность поможет улучшить результаты и добиться успеха с теми рецептами, которые раньше не получались.

Далее в разделе вы увидите, что даже яйца могут быть посчитаны в граммах, а не в штуках. Почему? Вспомните о том, что бывают разные категории этого продукта. Чем выше категория, тем крупнее яйцо.

Узнать их точный вес очень просто: поставьте миску на весы, убедитесь, что они показывают ноль. Разбивайте по одному яйцу в миску, пока не получите нужный вес.

Неужели это важно? Иногда 10 или 30 граммов могут решить судьбу целого десерта. Не пренебрегайте ими и обязательно приобретите кухонные весы.

А как же чайные ложки? Их вы тоже встретите, но только с теми ингредиентами, что не играют ведущей роли. Такая погрешность будет мала и незначительна.

4. Силиконовая лопатка

Я использую ее каждый день: при смешивании, для соскабливания крема с краев чаши, для равномерного распределения покрытия и т. д.

Силиконовая лопатка полностью снимает крем со стенок чаши, при этом не портит поверхность посуды и не беспокоит окружающих - работать ею можно совершенно бесшумно.

5. Пергамент для выпечки

На нем можно раскатывать и выпекать тесто, пергаментом можно выстелить дно формы. Пергамент должен быть гладким и ни в коем случае не шероховатым, иначе придется отрывать бумагу от коржей.

6. Разъемная форма

Разъемное кольцо высотой 8-10 см и диаметром 16-28 см пригодится для приготовления чизкейков, бисквитов, кексов, пирогов, а также для сборки тортов.