Крем-брюле

Ингредиенты на 6-8 порций

350 г молока

350 г сливок 33-35 %

130 г желтков

130 г сахара

1 ч. л. ванильной пасты

Коричневый сахар для корочки (по желанию)

Готовим

1. Молоко, сливки и ванильную пасту нагреть в сотейнике до 80-90 °C.
2. Смешать сахар и желтки. Влить теплое молоко со сливками, перемешать. Разлить массу по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать при 100-130 °C. Время выпечки зависит от размера формочек и составляет от 40-50 до 90-120 минут. Я выпекала при 120 °C 90 минут. У готового десерта серединка должна еще немного подрагивать, как у чизкейков.
3. Крем остудить, убрать в холодильник на 3-5 часов. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и обжечь горелкой.