Маковый рулет с лимоном

Нежный и мягкий маковый бисквит с цитрусовой ноткой буквально тает во рту. Любите яркие акценты в выпечке? Этот рулет точно для вас!

Совет. Чтобы легко свернуть бисквит в рулет, не передержите корж в духовке.

Для бисквита

150 г яиц

100 г пшеничной муки

70 г сахара

30 г мака

2 ст. л. меда

1 ч. л. разрыхлителя

Для крема

150 г сливок 33%

150 г сливочного творожного сыра

50 г сахарной пудры

20 г лимонного сока

Маковый рулет, шоколадный и карамельный

Рецепт приготовления

Бисквит

1. Яйца, сахар и мед взбейте миксером до появления пышной пены (около 5 минут).
2. В яичную смесь просейте муку, смешанную с разрыхлителем. Следом добавьте мак. Перемешайте силиконовой лопаткой до однородности.
3. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте сливочным маслом. Тесто вылейте на противень и равномерно распределите, чтобы получился прямоугольник 30*38 см.
4. Выпекайте корж 8-10 минут в разогретой до 180 °C духовке. Следите, чтобы он не перепекся и не стал сухим, иначе рулет не свернется.

Крем

1. Творожный сыр комнатной температуры разомните вилкой.
2. Взбейте его с сахарной пудрой, лимонным соком и сливками, чтобы получился однородный крем.

Сборка

1. Дайте бисквиту остыть 10-15 минут. Обрежьте края, затем намажьте корж кремом. Часть крема оставьте для декора.
2. Сверните корж в рулет и поставьте в холодильник на 2 часа. Покройте оставшимся кремом.