Морковный кекс

Такой кекс спокойно хранится несколько дней в холодильнике, его можно взять с собой на прогулку или пикник в качестве сладкого перекуса. Волнуетесь, что в десерте появится овощной привкус? Не стоит, морковь совсем не чувствуется, зато сочность и нежность гарантированы.

Для кекса

200 г пшеничной муки

180 г растительного масла

150 г яиц

130 г коричневого сахара

100 г белого сахара

180 г моркови

60 г грецких орехов

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. корицы

щепотка соли

Рецепт приготовления

1. Натрите морковь на мелкой терке. Орехи порубите ножом или измельчите в блендере.
2. Смешайте яйца с двумя видами сахара. Добавьте масло и перемешайте до однородности.
3. Добавьте в жидкую массу сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, корицу и соль.
4. Добавьте в тесто морковь и орехи. Перемешайте и выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 35-40 минут.