Ореховое печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 15-20 штук

240 г пшеничной муки

20 г муки из пекана (перемолотого в муку пекана)

3 г разрыхлителя

2 г соды

2 г соли

140 г сливочного масла 82 %

100 г коричневого сахара

100 г сахара

50 г яиц (примерно 1 яйцо категории C1)

50 г пекана

СОВЕТ

Пекан легко заменить любыми другими орехами, ближе всех по вкусу будут грецкие, но ограничиваться ими не стоит.

Готовим

1. Ореховую и пшеничную муку, разрыхлитель, соду и соль просеять и смешать.
2. Взбить масло комнатной температуры с двумя видами сахара. Добавить яйцо, еще раз взбить. Всыпать сухие ингредиенты, замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 12-24 часа.
3. Скатать из теста шарики по 30-35 г, сверху украсить пеканом. Выпекать при 170 °C 12-18 минут. Сразу после выпечки печенье будет мягким, его нужно остудить на противне (на это уйдет 15-20 минут). Когда оно остынет и станет плотнее, можно будет убрать его в коробку.