Пирог с инжиром и пармезаном

В этом пироге прекрасно сочетается сладость инжира и сливочность выдержанного сыра. Необычная верхушка пирога обязательно привлечет внимание гостей, как и аппетитный аромат выпечки.

Для бисквитного теста пирога

Пшеничная мука - 260 г

Яйца - 100 г

Сливочное масло - 200 г

Сахар - 160 г

Разрыхлитель - 2 ч. л.

Какао-порошок - 30 г

Щепотка соли

Для начинки пирога

Инжир - 2 шт

Пармезан - 30 г

Сметана - 120 г

Яйца - 100 г

Сахар - 70 г

Сливочное масло - 100 г

Миндальная мука (молотый миндаль) - 30 г

Пшеничная мука - 30 г

Разрыхлитель - 1/3 ч. л.

Для украшения пирога

Миндальные лепестки

Сахарная пудра

Рецепт приготовления

Тесто пирога

1. Возьмите размягченное сливочное масло, а затем взбейте его на низкой скорости, смешивая с сахаром. Получится легкая кремовая масса.
2. Добавьте в полученную смесь яйца и перемешайте, чтобы масса стала однородной. Постепенно введите все сухие ингредиенты для бисквитного теста в состав смеси. Тесто получится более мягким, если сравнивать с песочным и немного гуще, чем обычное бисквитное.
3. Используйте пищевую пленку для обворачивания теста. Выровняйте его, чтобы толщина составляла 1-2 см, а затем уберите на полчаса в морозилку или на 3 часа в холодильник.

Начинка пирога

1. Смешайте пшеничную и миндальную муку (молотый миндаль), добавьте разрыхлитель, масло, сметану и сахар.
2. Постепенно введите яйца, постоянно помешивая смесь до получения однородной массы.
3. Натрите на мелкой терке сыр и добавьте в смесь. Начинка для пирога готова!

Сборка блюда

1. Нарежьте инжир.
2. Возьмите кольцо для выпечки и выложите в него тесто. Нужно сделать бортики из теста высотой около 4 см.
3. Залейте начину в форму, сверху расположите дольки инжира. Бортики теста можно подровнять на уровне начинки.
4. Выпекают пирог около 45 минут в духовке. Температура выпекания должна быть около 180 °C. После охлаждения пирог можно украсить сахарной пудрой и миндальными лепестками.