Пищевая ценность круп и каши

Пищевая ценность крупы впечатляет, но не все об этом знают. Перловка, гречка, пшено, манная крупа, кукурузная крупа и кус-кус содержат ценные питательные вещества, которые важны для правильного функционирования организма. Каша – это здоровая пища, которую, к сожалению, не каждый любит. Но стоит знать, что рациональная диета не может обойтись без каши.

Пищевая ценность

С точки зрения пищевой ценности крупы превосходят макароны, картофель и рис. Крупы являются богатым источником сложных углеводов, которые необходимы для работы всех клеток организма. Из-за большого содержания крахмала крупа довольно калорийная, но, что важно, от нее не поправляются, поэтому ее употребление рекомендуется людям, находящимся на диете. Каши содержат ценную клетчатку, которая регулирует работу кишечника. Являются источником витаминов группы B, фолиевой кислоты и витамина E. Крупы поставляют в организм калий, железо, магний, цинк, медь и марганец. Благодаря разнообразию круп можно оптимально использовать их преимущества, избегая однообразия в рационе.

Виды и целебные свойства. Самые популярные сорта круп

• Гречка. Крупа содержит много белка и фолиевой кислоты. Врачи рекомендуют ее при проблемах с работой кишечника.
• Пшено. Имеет желтый цвет и сладкий вкус. Оно содержит белок, лецитин и диоксид кремния, который укрепляет наши кости. Отлично подходит для людей, страдающих аллергией и анемией
• Перловка. Крупа является хорошим источником витамина РР, поставляет большое количество растворимых пищевых волокон. 
• Кус-кус. Мелкая крупа содержит много белка, углеводов, витамина В1 и железа. Стоит попробовать его с медом и грецкими орехами.
• Манная крупа. В ней содержится большое количество йода и крахмала. Рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы и заболеваниях, которые сопровождаются лихорадкой.
• Кукурузная каша. Содержит много ненасыщенных жирных кислот, играет важную роль в профилактике атеросклероза. Лучше всего подавать ее с мясом и овощами.

Диетологи убеждают, что питательная ценность всех видов круп намного выше, чем в пельменях и картошке фри.