Шоколадное печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 15-20 штук

140 г пшеничной муки

25 г какао-порошка

3 г разрыхлителя

1,5 г соли

115 г сливочного масла 82 %

85 г коричневого сахара

80 г сахара

52 г яиц (примерно 1 яйцо категории C1)

70 г темного шоколада

Готовим

1. Просеять и смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
2. Взбить масло с двумя видами сахара. Добавить яйцо и еще раз взбить.
3. Ввести сухие ингредиенты, перемешать. Добавить нарубленный шоколад. Убрать тесто в холодильник на 1-2 часа (можно на ночь).
4. Скатать из теста шарики по 35-40 г. Выпекать при 170 °C минут 10-15. Готовое печенье будет мягким сразу после выпечки. Важно не передержать печенье в духовке, оно стабилизируется при остывании.
5. Остудить печенье на противне, затем переложить в контейнер.