Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие

Описание


Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения, а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения. Структура пособия включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки, щетина, перо и т.д.), далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ. Ряд работ имеют признаки деловой игры, так как студенты выполняют роли товароведов-экспертов; кроме того, в отдельные работы включены ситуационные задачи, которые моделируют реальные условия практической деятельности. Для студентов товароведных факультетов.

Рейтинг издания


Нет оценки

Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения. Учебное пособие

Автор: 
Горбачева М.В.
Издатель: 
ИНФРА-М
Серия: 
Бакалавриат
Переплет: 
мягкая обложка
Страниц: 
136
Год издания: 
2018
Категория: 

Рекомендуем также


Товароведение: Учебное пособие

В учебном пособии раскрываются теоретические основы товароведения, описываются потребительские свойства товаров, раскрывается классификация товаров и др.

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие. Гриф МО РФ

В учебном пособии рассмотрены основные подгруппы однородной группы товаров — вкусовые товары, включающие алкогольную продукцию, безалкогольные напитки, воды минеральные природные питьевые, чай, кофе и кофейные напитки, п

Товароведение и экспертиза мясных товаров

Учебное пособие соответствует учебной программе по дисциплине «Товароведение и экспертиза мясных товаров». В нем даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов.

Основы социального и пенсионного страхования в России: Учебное пособие. Гриф МО РФ

В настоящем учебном пособии изложены основные вопросы теории и практики обязательного социального, медицинского и пенсионного страхования в России.

Бухгалтерский учет и аудит: Учебное пособие. Гриф МО РФ

В учебном пособии раскрыты сущность, понятие и основы нормативного регулирования бухгалтерского учета и аудита в Российской Федерации.

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие

Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов,