Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие

Описание


Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц.

Рейтинг издания


Нет оценки

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие

Автор: 
Чебакова Г.В.
Издатель: 
ИНФРА-М
Серия: 
Высшее образование
Переплет: 
твердый переплет
Страниц: 
304
Год издания: 
2018
Категория: 

Рекомендуем также


Товароведение строительных товаров

В пособии рассмотрены основные понятия, ассортимент, классификация, потребительские свойства, а также дефекты, влияющие на качество строительных товаров.

Мотивация и стимулирование трудовой деятельности. Учебник

В учебнике изложены теоретические основы, особенности мотивации и стимулирования на различных этапах жизненного цикла организации.

Современное делопроизводство. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Предлагаемое учебное пособие основано на изучении и обобщении существующей практики работы с документами и ведения делопроизводства в различных учреждениях государственных и негосударственных форм собственности с учетом

Ассортимент, товароведение и экспертиза пушно-меховых товаров. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

В книге приведены основные сведения об ассортименте пушно-меховых и овчинно-шубных товаров; рассмотрены ассортимент и классификация сырья, полуфабрикатов и меховых изделий.